Die Anton Hosselmann GmbH & Co. KG ist ein traditionsreiches Bäckereiunternehmen mit Sitz in Hamm, das für handwerkliche Backwaren, Qualität und eine moderne Produktion steht.
Die encadi GmbH unterstützte die Bäckerei Hosselmann bei der Erstellung eines Transformationsplans mit dem Schwerpunkt auf der Bewertung und Optimierung verschiedener Energiekonzepte.
Ein besonderer Fokus lag dabei auf der Kältetechnik und den damit verbundenen Einsparpotenzialen.
Im Rahmen des Projekts wurden zunächst die bestehenden Datengrundlagen analysiert und weiter präzisiert. Darauf aufbauend entwickelte die encadi verschiedene Energiekonzepte, die sowohl ökologische als auch wirtschaftliche Verbesserungen gegenüber dem Ist-Zustand ermöglichen. Insbesondere im Bereich der Kälteversorgung konnte ein Konzept mit hohen prognostizierten Energie- und Kosteneinsparungen erarbeitet werden.
Ergänzend wurden die vorhandenen Abwärmepotenziale untersucht und geeignete Konzepte für deren zukünftige Nutzung entwickelt. Insgesamt zeigt der Transformationsplan konkrete Maßnahmen auf, mit denen die Bäckerei ihre Energieeffizienz steigern, CO₂-Emissionen deutlich reduzieren und gleichzeitig wirtschaftliche Einsparpotenziale erschließen kann.