Die Bäckerei Gehr ist ein Familienunternehmen, das seit Generationen frische und handgefertigte Backwaren aus regionalem Bio-Getreide anbietet. Traditionelles Handwerk und höchste Qualität stehen hier genauso im Fokus wie eine nachhaltige Produktion.

Die encadi unterstützte die Bäckerei bei der Recherche und Identifikation geeigneter Förderprogramme sowie bei der Ermittlung potenzieller Energiesparmaßnahmen. Darüber hinaus wurde der Energieverbrauch der Backstube detailliert analysiert und den einzelnen Gewerken zugeordnet. Auf dieser Grundlage erfolgte eine umfassende Bewertung möglicher Maßnahmen unter wirtschaftlichen und ökologischen Gesichtspunkten. Dies führte zu einer erhöhten Transparenz am Standort und schuf eine solide Entscheidungsgrundlage für zukünftige Investitionen. Insgesamt konnten fünf konkrete Maßnahmen abgeleitet werden, die an verschiedenen Stellen erhebliche Einsparpotenziale aufdeckten. Diese Einsparungen lassen sich sowohl durch organisatorische Anpassungen als auch durch gezielte Investitionen realisieren. Die Beratung durch encadi hat der Bäckerei Gehr wertvolle Ansätze aufgezeigt, um ihre Backofentechnik effizienter und zukunftsfähig zu gestalten. Besonders hervorzuheben ist der praxisnahe und zielgerichtete Ansatz zur effizienten Nutzung von Abwärme, der konkrete und umsetzbare Lösungen bietet. Diese Maßnahmen tragen nicht nur zur Kostensenkung bei, sondern leisten auch einen wichtigen Beitrag zum Umweltschutz und zur Nachhaltigkeit im Betrieb.

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